你知道吗？78%上班族因早餐敷衍导致工作效率下降，那晚餐呢？咱们是不是也该讲究一下
冬天来了，大家是不是都想着吃点热乎又滋补的东西？今天咱们就聊聊这道来自湖南常德澧县的涔河羊肉钵子。这道菜不仅味道好，还特别适合秋冬进补哦！
羊肉细嫩适口，香辣微酸，不腥不燥，汤汁香鲜醇厚，具有怯寒解表、滋阴壮阳之功效。而且羯羊肉含丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素B族，胆固醇含量低，搭配含B族维生素、维生素C、铁、钙、膳食纤维、芥子油丰富的白萝卜，营养全面。
✅ 材料清单
羯羊肉1250克白萝卜300克精菜油100克，料酒30克，豆瓣酱50克，剁红椒50克，干红椒20克，生姜15克，花椒5克，桂皮10克，八角5克，山奈5克，橘皮5克，蒜子50克，精盐5克，味精1克，青蒜50克，红油25克，山西老陈醋50克✅ 详细步骤
将羊肉刮净毛，去净骨，切成大块用清水漂净血污，放入冷水锅中加热烧开焯水后捞出，再洗净将羊骨垫入锅底，羊肉皮朝下放入锅内，注入清水淹没羊肉，加入桂皮、八角、山奈、橘皮、料酒，用大火烧开小火炖至八成烂捞出，将皮向上放入较大的盆内，用重物压平压紧，凉透羊肉切成长5厘米、宽2.5厘米、厚0.4厘米的片。白萝卜切4厘米长、1厘米宽、1厘米厚的条。姜切片。青蒜切段。干椒切节锅置火上放入清水，加盐少许，放入萝卜条焯水，捞出垫入钵底炒锅置旺火上，放入精菜油烧至七成热，下豆瓣酱、剁辣椒、干椒节、花椒、姜片、蒜子，煸香呈红色，放入羊肉加原汤适量烧开，然后放料酒、山西老陈醋、盐、味精，起锅倒入钵内，淋红油，放青蒜上桌，炖在小火炉上即成记住，这道菜最好现做现吃，保证口感和营养。如果一次做多了，可以放在冰箱冷藏，但尽量不要超过两天哦！
说白了，咱们在做羊肉钵子的时候容易犯这几个误区
不注意羊肉的选择，一定要选新鲜的羯羊肉焯水时间不够，导致羊肉腥味重调料比例不对，影响整体口感没有用小火慢慢炖煮，羊肉不易烂最后回答开头的问题，其实只要掌握了正确的做法，咱们在家也能轻松做出美味又健康的羊肉钵子。希望这篇文章能帮到你，如果你也喜欢这道菜的话，别忘了分享给身边的朋友哦！
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